美味しくお召し上がりいただくために

１ 最初につゆを、お作りください。

1. もりつゆの作り方
   「濃縮つゆ」１に対して「冷水」１(同量）を加えて倍にしてください。
2. かけつゆの作り方
   「濃縮つゆ」１に対して「お湯」３を加え熱くしてください。
   （「お湯」を鰹節でだしを取って頂くと、よりいっそう美味しく召し上がれます。）

２ 次に生そばを茹でてください。

1. 沸騰したたっぷりのお湯の中に「生そば」を入れてよくほぐしながら、2分30秒〜3分間茹でます。
2. ボール等に冷水を溜めておき、「そば」をとりだして冷水に入れ、よく洗いながら冷やし、ザルに盛って水を切ります。

３ 美味しいそばの召し上がり方

●ざるそば・もりそば

冷水で充分に洗い、よく水を切った「そば」を容器に盛り、お好みの薬味(長ねぎ、わさび等)を入れてもりつゆでお召し上がりください。

●かけそば

1. 茹であげた「そば」をザル等に入れて、もう一度沸騰したお湯の中で温めてから水分を切り、器に入れます。
2. 温めた「そば」の入った器に熱いかけつゆをかけ、お好みの薬味(長ねぎ、七味等)を入れて、お召し上がりください。