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小諸そばは、“早くて、安くて、おいしい
プラス 清潔で良いサービス”という
商売の鉄則のもと、商品に改良を加えながら、
お客様に愛される商品作りを目指しています。

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美味しい「そば」について

美味しくお召し上がりいただくために

最初につゆを、お作りください。

  1. もりつゆの作り方
    「濃縮つゆ」1に対して「冷水」1(同量)を加えて倍にしてください。
  2. かけつゆの作り方
    「濃縮つゆ」1に対して「お湯」3を加え熱くしてください。
    (「お湯」を鰹節でだしを取って頂くと、よりいっそう美味しく召し上がれます。)

次に生そばを茹でてください。

  1. 沸騰したたっぷりのお湯の中に「生そば」を入れてよくほぐしながら、2分30秒〜3分間茹でます。
  2. ボール等に冷水を溜めておき、「そば」をとりだして冷水に入れ、よく洗いながら冷やし、ザルに盛って水を切ります。

美味しいそばの召し上がり方

●ざるそば・もりそば

冷水で充分に洗い、よく水を切った「そば」を容器に盛り、お好みの薬味(長ねぎ、わさび等)を入れてもりつゆでお召し上がりください。

●かけそば

  1. 茹であげた「そば」をザル等に入れて、もう一度沸騰したお湯の中で温めてから水分を切り、器に入れます。
  2. 温めた「そば」の入った器に熱いかけつゆをかけ、お好みの薬味(長ねぎ、七味等)を入れて、お召し上がりください。

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